Fattoria Ramerino

Una Fattoria Biologica in Toscana che guarda Firenze dalle sue colline; siamo a Bagno a Ripoli.

Tutto questo è stato possibile grazie a Filippo ed alla sua intraprendenza. Un uomo che da ragazzo ha imparato a conoscere il mondo agricolo e poi, ha voluto dare la propria impronta ad oli pluripremiati, le cui piante coltiva e controlla con passione da anni.

Nel 2003 ha lavorato per convertire la fattoria al biologico, così da offrire maggiori sicurezze a consumatori sempre più esigenti. I suoi oli sono belli, buoni e sani!

Le olivete sono miste per cui, ciascuna pianta, è contraddistinta da un cartellino colorato, così da raccogliere le olive nel momento migliore per la loro maturazione, passando più volte nel campo. Un lavoro certamente complesso ma volto a distinguere sentori e gusto delle differenti tiplogie. Poka Yoke direbbe un Giapponese, operazioni guidate per non sbagliare mai. Queste lavorazioni, con olive frante celermente, portano a cultivar eccezionali di cui andare orgogliosi